Pain hamburger ou pain buns en forme de citrouille

24.10.2025

Ingrédients:

Préparation:

Faire la purée de courge.

Dans le bol du robot pâtissier mettre la farine, 135 g de purée de courge et mélanger à l'aide du crochet

Ajouter le sucre, le sel, l'œuf, le beurre en morceaux et pétrir

Ajouter la levure et pétrir rassembler la pâte au centre du bol, couvrir et laisser reposer 1 heure

Sur un plan de travail fariné, renverser la pâte et faire une boule souple.

Faire des boules de 130g et les fariner

Prendre 4 ficelles alimentaires de 90 cm de long. Placer une boule au centre d'une ficelle et croiser la ficelle jusqu'à obtenir 8 parts égales.

Faire un nœud et couper le reste de ficelle qui reste.

Couvrir d'un linge et laisser pousser 30 minutes à température ambiante. préchauffer le four à 190°c, chaleur tournante.

Badigeonner de jaune d'œuf et mettre dans le four pour 15 minutes.

Sortir du four, retirer la ficelle.