Boulettes de bœuf

• 500 g de viande de bœuf hachée
• coriandre, persil, ail
• 1/4 de baguette rassie
• 1  oignon émincé
• 2 œufs
• huile de friture

Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon finement ciselé, le persil, la coriandre, l’ail  et la baguette qui a été précédemment trempée dans l’eau pour la ramollir. Mélangez. Incorporez 1 œuf,  remalaxez bien le tout.

Prélevez de cette farce pour réaliser des boulettes en les roulant entre les paumes de vos mains. Déposez lès ensuite dans une assiette farinée et enveloppez les d’un peu de farine pour éviter qu’elles ne collent. Faites chauffer l’huile de votre grande poêle. Trempez les boulettes enfarinées dans le second œuf battu en omelette.

Déposez les délicatement dans l’huile chaude. Tournez les de façon à ce qu’elles soient bien dorées sur les deux faces.