tradition du Saint Nicolas et recette de Mannele

Traditionnellement, dans la nuit, la coutume veut que Saint-Nicolas se déplace sur son âne, pour se rendre dans chaque maison où se trouvent des enfants. Sa mission est de récompenser tous ceux qui ont été sages en leur apportant des confiseries, et parfois même des petits cadeaux.

chaque enfant dépose ses petits souliers devant la cheminée ou devant la porte d’entrée de la maison avant d’aller se coucher. Saint-Nicolas y déposera friandises et petits cadeaux, sans oublier de récupérer une carotte ou un sucre, pour son fidèle canasson.

Ingrédients pour une demie douzaine:

• 100ml d'eau
• 150 ml de lait
• 2 œufs
• 500g de farine
• 30g de cassonade
• 30g de beurre doux
• 5g de sel
• 15g de levure à pain
• sucre perlé, pépites de chocolat

Préparation:

Mélanger l'eau, le lait, la levure, un œuf., puis la farine et le beurre. Mélanger au robot pâtisser. Couvrir le récipient avec un linge et laisser lever pendant 30 minutes.

Retirer la pâte du bol et la dégazer. Peser le pâton et le diviser en portions égales.

Avec chaque pâton, les rouler en boudin . Puis avec 1/4 de chaque pâton faire une boule pour la tête, et la coller à l'extrémité. Avec une paire de ciseaux, découper les bras et les jambes.

Laisser reposer 30 minutes à température ambiante, Préchauffer le four à 180°c en chaleur tournante. Dorer avec le jaune d'œuf  et former les yeux avec des raisins secs ou des pépites de chocolat.

Mettre du sucre perlé sur le ventre. Enfourner 15 minutes. Déguster les chauds ou tièdes